凉拌土豆丝的做法:酸辣教程

凉拌土豆丝的做法比炒土豆好吃，又凉又开胃。我会教你一些技巧。土豆丝脆嫩爽口，适合夏天凉菜提神。让我们看看我是怎么做的:

凉拌酸辣土豆丝材料:土豆3个，辣椒2个，干辣椒8个，油盐适量，蒜3瓣，辣椒半勺，米醋1勺。方法:

切成粗细均匀的丝，然后用清水洗两遍，洗掉土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝的颜色就不会被氧化成黑色，土豆丝在焯水时也不会糊化，更加爽口。

将锅烧开水，放入土豆丝焯水至干，捞出，放入冷水中，捞出控水。

锅里加油，烧热，放入花椒小火煎，花椒煎成微焦。

关火，捞出辣椒，稍微降低油温，放入干辣椒炒香。

将土豆丝放入容器中，倒入炒好的辣椒油，加入盐、蒜末、米醋、辣椒丝，拌匀。土豆丝又辣又酸。