白切鸡

材料:鸡肉半只、盐2g、1汤匙料酒、1片姜、2瓣蒜、2粒小米椒、2根葱、1汤匙酱油、2汤匙油。

步骤:

1.将鸡肉洗净，撒上约2克盐和一勺料酒，均匀涂抹在鸡肉上，腌制30分钟以上。

2.切六七片姜、葱，铺在盘底备用。

3.然后在盘子里放半只鸡。

4.将锅里的水烧开，放入支架，将鸡肉放入锅中。盖上锅盖，中火蒸30分钟。

5.准备了两种酱料:第一种是把姜切成姜末。第二种是大蒜+小米椒+葱花。

6.在姜中加入少许盐。

7、蒜蓉辣酱加一勺酱油。

8.不要把汤倒在蒸鸡里，尤其是这种鸡油。可以刷在鸡皮上，加入汤汁调味。

9.准备一个大盘子，加入冷水，再加入少许冰块。将鸡肉浸泡在冰水中约2分钟。

10.将切好的鸡块装盘，在鸡肉刚蒸好的时候，在汤里刷上鸡油。

11.接下来在热锅里放两勺花生油，将油加热到八九成，然后分别倒入酱汁中。

12分别加入一勺刚蒸好的鸡汤，搅拌均匀。你完了。两种酱都很好吃。