如何制作清蒸鲷鱼

2.鳊鱼(武昌鱼)去鳞剖腹清洗干净。均匀涂上黄酒，腌制10分钟。

3.提前吃3勺海天金牌？将1茶匙细砂糖放入碗中，搅拌均匀。

4.锅里放油，凉油姜微香。(不要煎到焦黄，稍微煎一下就可以了。)

5.放入小葱，翻炒三两下，立即关火，让余热继续爆约1分钟，倒入调好的酱油拌匀。

6.锅里放个蒸架，倒凉水。盖上锅盖，烧开，然后放在鱼盘上，用两根筷子夹起。再次盖上锅盖，蒸10到12分钟。把蒸鱼的筷子拿出来。把鱼盘中的水(蒸鱼时蒸出来的水)倒掉，倒入事先煮好的蒸鱼酱油。喜欢吃辣的可以吃。

简单做法:先把鳊鱼洗干净，然后在鱼背上切几刀(这样更容易煮出味道)，切一些姜片去腥，或者根据个人喜好放葱，撒上盐，味精就可以下锅蒸了。蒸10分钟左右，看鱼眼出来没有。就让鱼的眼睛翻白。