在家怎么做红烧肉才好吃？

调料:酱油20g，1000g清油(约50g)。

做法:1。将猪皮刮干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出用干净的布擦去皮上的水分，趁热抹上酱油。2.锅着火后，倒入清油，加热至八成热。将五花肉皮朝下放入锅中，煎至暗红色。拿出来晾晾。皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大块，中间用刀切开。不要切掉皮肤。3.把肉整整齐齐地放在一碗肉里，把干梅子放在肉上，均匀地淋上酱油，放入蒸锅蒸30分钟左右，直到肉软烂，然后取出来扣在盘子上。

特点:色泽鲜红，肉酥烂，味香，肥而不腻。