莲藕酱炒牛肉怎么做？

原材料:

小块卤牛肉1(卤牛肉的做法请参考这里和这里)、莲藕1、蒜苗1、蒜块2个、红辣椒1-2、郫县豆瓣酱1大勺、甜面酱65438+。

练习:

1.将腌制好的牛肉切片，莲藕洗净切片(泡水，防止氧化发黑)。

2.蒜苗洗净，切段。大蒜和辣椒切片，郫县豆瓣酱切碎备用。

3、锅中放少许油烧热，爆香蒜片和红辣椒。

4.加入剁碎的郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒出香味。

5、加入牛肉片和莲藕片翻炒，加入其他调料和少许水翻炒均匀。

6.最后放入蒜苗翻炒至蒜苗断生。

技巧

1，卤牛肉稍微凉硬一点后会更容易切，否则容易切。

2.不要炒太久，以免影响莲藕片的酥脆口感。

3.郫县豆瓣酱已经够咸了，这道菜就不要加盐了。

希望能帮到你！