家常梅菜红烧肉的做法地道的梅菜红烧肉怎么做？

4块硬排骨

梅干100克

丛连根

红糖50克

大蒜数量

料酒40g

一些干辣椒

江一快

正宗川梅菜扣肉的方法

先把买来的硬排骨肉洗干净，切成方形块~把肉的毛拔掉~正宗四川梅菜红烧肉步骤1

将红糖放入碗中，倒入料酒融化~切一块姜备用(姜是用红糖料酒涂抹猪皮)。正宗川梅菜扣肉方法第二步

好了，可以把洗干净的肉放进锅里煮了！把辣椒和姜片放入水中，这是去除鱼腥味的正宗方法。第三步。

拿出来可以用之前准备好的红糖料酒汁擦拭皮肤！把皮和边都穿上就行了！第一次涂完后，等肉面上的汁干了再涂。努力把红糖揉进肉皮里。正宗川梅菜扣肉方法第四步。

好吧。把肉擦了两遍，放在一边，现在就可以开始切准备好的梅干菜了，剁碎，剁碎！(梅干在超市可以买到，但是我用的是蒲公英(萝卜缨最好！很好吃。把盐搓一搓，自己晾干。)正宗四川梅菜红烧肉第五步

烧一锅油，把肉一块一块煎至金黄。一定要把皮煎成很多黄泡再捞上来()！【小心溅油烫伤！！！！]正宗川梅菜红烧肉第六步

把炒好的肉拿出来，晾凉切片，不要太厚！正宗川梅菜扣肉方法第七步

切好放进碗里？一定要包装整齐！蒸的时候会很好看！正宗川梅菜扣肉方法第八步

把准备好的葱、蒜、干辣椒均匀的分到每个碗里？还记得那碗料酒红糖汁→平均分没碗！！！最后→最后→每个碗里放大约一小勺盐？我猜一勺样纸大概是8g？啊，差不多成功了。正宗川梅菜扣肉方法第九步

最后把切好的咸菜均匀的撒在每个碗里！！！在锅里蒸半个小时？正宗川梅菜红烧肉步骤10

哈哈哈，都半个小时了！拿一个盘子扣在碗上，以闪电般的速度翻过来把肉扣在盘子上。撒点葱花，我都流口水了。