有多少种豆子

豆类是人们餐桌上不可或缺的蔬菜，却经常被混淆。以下六种豆子看起来很像。你能区分它们吗？

1绿豆

四季豆，又称青豆、芸豆、玉豆、小豆等。，有匍匐型和矮化型两种。它们富含糖、蛋白质和脂肪，营养价值很高。原产于中南美洲，我国南方省份春秋两季均可栽培。其嫩荚可油炸，也可制成腌制品和罐头。

二比斗

中华绒螯蟹是优良的园林作物，在海南又称肉豆、眉豆。定安、琼山的农民喜欢在房前屋后种植，用嫩荚当菜或干豆。

3颗蛇豆

蛇豆又名蛇瓜、蛇豆，匍匐，果实长圆柱形，一般长1米以上，两端渐细，尾端常弯成蛇形，皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质柔软。

豇豆

豇豆又叫芸豆、姜豆、带豆、吊豆。豇豆分为长豇豆和稻豇豆两种，茎较短，半蔓和蔓。豇豆要求高温，耐热性强，适宜生长温度为20-25℃，夏季35℃以上高温仍能正常结荚。

5粒荷兰豆

圆豌豆也叫蜜豆、蜜豆，扁豌豆叫青豆。豌豆的嫩荚脆香，营养价值很高。在荷兰，荷兰豆被称为中国豆。原来“荷兰豆”更早来自中国南方，所以在荷兰等地有“中国豆”之称。如果你不确定你看到的是哪种豆子，可以去云育种平台，它拍照识别东西的功能非常强大，无论是动物还是植物都可以快速识别。还可以发布农民朋友圈，和农民交朋友！

6粒四季豆

油豆角含有高含量的蛋白质，蛋白质含量可达到其干质量的20%以上。其氨基酸组成和比例也比较合理，含有18种必需氨基酸，其中必需氨基酸尤其是赖氨酸含量较高。

最后告诉大家一个选豆的小技巧:选购豆类时，一般以粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽饱满的豆类为好，有裂纹、皱皮、细条、皮上有虫痕的豆类不适合选购。加热至熟透，否则会中毒。