榨菜怎么做又脆又爽口？

500克萝卜

盐1茶匙

热豆沙1.5汤匙

1汤匙白醋

糖1.5汤匙

怎么用酱腌制脆萝卜？

萝卜清洗干净后，先切成0.5cm厚的圆盘，然后用两把刀将圆盘切成扇形块。

加盐，搅拌均匀腌制1小时，萝卜会产生大量水分。

用手轻揉腌制好的萝卜片，倒出揉好的萝卜汁，用凉开水冲干净挤出水分，加入麻辣豆瓣酱、白醋、白糖拌匀。

将拌好调料的萝卜腌制2-3个小时再吃，但最好放置过夜或腌制1-2天，这样更美味，口感更好。

技巧

1，腌萝卜充分擦洗，不用剥皮，带皮的味道不错。？

2.萝卜切薄了更容易入味，但也不能太薄。如果太稀，用盐脱水后就不脆了。？

3、这种腌萝卜一次不宜煮太多，即腌即食。如果没有吃完，要放入干净的玻璃瓶或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。