水煮炖的时候应该往炖锅里加冷水还是开水？

水煮花旗鸡汤的配料；

鸡块100g西洋参5片枸杞50g生姜5片红枣2枚。

水煮花旗鸡汤的做法；

1，鸡块放入锅内用冷水焯一下，焯一下，捞出冲洗干净。

2.将鸡块放入炖锅中，加入适量的水(汤加多少水喝多少，水煮不会失水)，然后加入姜片。

3.加点西洋参。对于两个，我增加了四个大电影。

4.枸杞、红枣洗净，放入锅中。

5.盖上盖子炖3个小时。

6.烹饪前加入少许盐，享受美味的鸡汤。

扩展数据:

防水炖锅:

1，普通防水炖品

把水放在碗里的所有锅里。最好给碗加个盖子。最好用专门的焖杯，甚至可以用纱布纸盖住盖子(缺点是密封性差，操作麻烦)，主要是防止香味外泄。

2.防水电饭锅

防水炖菜的烹饪方法在中国有几千年的历史。水的沸腾温度为100℃，食物的加热温度始终保持在100℃左右。肉类中的可溶性肌红蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、氨基酸在炖煮过程中能充分溶解和保留。