我第一次煮油泼面

昨天中午在朋友圈看到有人在做油泼面，发的图很好吃，很容易引起我的食欲，于是决定做一个小油泼面。

今天吃完早饭已经将近10了，我赶紧拉着“小红书”搜索具体方法，反复看了三遍然后开始操作。第一步:混合面团。准备适量的面条和温水，这个时候加几克盐(今天忘记加盐了)。把盐溶解在温水里，一边往面条里倒水，一边用筷子搅拌，几乎把手放在面条上。面团光滑有光泽后，盖上保鲜膜，晾半小时。第二步:切割剂和刷油。将面团揉成长条，切成大小相等的面粉。准备一个大盘子，在盘底均匀刷油。把面团刷满油，依次放在盘子里，盖上保鲜膜，再晾一个小时。第三步:卷切片，手拉面。取出面团，擀成椭圆形的面片，用筷子在中间压一条分割线。在案板上均匀用力的拉出面条，面条越细越好。

面粉好了就可以准备蔬菜，豆芽，葱，姜，蒜来做菜了。大蒜要切成蒜末，葱花越细越好。

第四步:煮蔬菜，煮面条，泼油。把锅里的水烧开，放一些蔬菜进去，煮熟后拿出来备用，加点盐煮面条，煮好后拿出来。放蔬菜，豆芽，葱，姜，蒜，盐，一勺酱油，一勺醋，芝麻等。面上，炒锅加适量油，加热至冒烟，浇在面上。然后搅拌均匀。

最后一步:吃饭！

现在做面的缺点是:面不饱满，导致前两锅面比较厚，不容易擀，最后一个面明显容易擀，可以擀的很薄。另外，拉面之类的最好用高筋面。我今天用的面很容易断。还有下次记得加盐。

这几天总结出来的道理是:做饭看似容易，做好却不容易。想想，做其他事情也是如此。“纸上谈兵感觉很浅，不知道怎么做。”“实践出真知”。古人没有欺骗我。