常见的食品添加剂

1，抗氧化剂。

抗氧化剂可以防止食物因氧化而变质，常用于需要长期保存或长期食用周期的食品中。食品被氧化后，不仅颜色、气味、味道发生严重变化，还可能产生有毒有害物质。

2、漂白剂。

这些物质都能产生二氧化硫(SO2)，遇水生成亚硫酸(H2SO3)。除了漂白，还有防腐作用。另外，由于亚硫酸具有很强的还原性，可以消耗果蔬中的氧气，抑制氧化酶的活性，防止果蔬中维生素C的氧化损伤。？

扩展数据

食品添加剂(英文名:Food Additives)是指为改善食品品质、色、香、味，改变食品结构，防止食品氧化、腐败、变质，以及满足加工工艺需要而添加到食品中的天然物质或化学合成物质。