凉拌白莲藕怎么做？

莲花接头

唐可

芝麻勺

白醋勺

柯岩

白莲藕怎么凉拌？

要选莲藕芽，也就是莲藕两端的节点！(记住哟~不要买两头断的莲藕，因为里面会沾上泥，很难清理。)莲藕洗净去皮，切片用白醋在水里泡一会，去除淀粉，防止氧化变色！

将莲藕片放入沸水中煮30秒，捞出沥干备用！

姜末是很多的！(能吃辣的可以来点干辣椒丝！放不下也无所谓？)白醋和糖的比例是一比一，加一点香油，加酱到姜末。

将酱汁与莲藕片混合即可食用！

技巧

做好的凉拌白莲藕要腌制15分钟再吃，口感会更好。