没有高压锅怎么炖牛肉？

虽然牛肉可以炒，也可以炖，但是炖牛肉更受欢迎，香，软，滑，多汁。但是炖牛肉的时候，有的人会用高压锅，只是为了减少炖的时间。其实高压锅炖肉虽然可以节省时间，但容易降低牛肉中的风味，整体口感会受到一定影响。我们做什么呢其实炖牛肉之所以时间长，是因为我们没有用对方法。我们只需要再加1的东西，炖出来的牛肉很快就软烂了，而且不会堵牙。这样会节省很多时间，比高压锅的味道更好。让我们一起学习。

备用食材:牛腩500g、西红柿2个、干山楂片5片、1大勺酱油、1土豆、3个干红辣椒、适量葱姜蒜、1大勺酱油、1大勺酱油、3大勺料酒；

制作流程:第一步，准备一大块牛肉，用清水冲洗干净，然后将牛肉切块，不要太小，锅中加水，水烧开后放入牛肉块中；

第二步:牛肉煮2分钟，出锅，用温水冲洗干净，沥干水分，葱姜分别洗净，控水切成小块，大蒜去皮。

第三步，炒锅加入少许食用油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒等。，小火煸炒出香味，将冰糖放入炒锅，加少许酱油搅拌均匀；

第四步，将焯水的牛肉放入锅中，翻炒均匀，然后加入少许生抽、淡酱油和少许料酒，翻炒至颜色最高，加入开水，并加入少许干山楂片，小火慢煮；

第五步，土豆去皮，切块。西红柿也需要切成小块。牛肉炖至软烂后，加入西红柿和土豆块，炖至生。

我总结:炖肉的时候，我很少用高压锅。虽然耗时短，但是味道比普通的锅炖差很多。所以为了让家人更充分的享受到食材的美味，我经常选择普通锅炖。牛肉可以和各种食材一起炖，比如土豆、胡萝卜、洋葱。只有做得好，炖出来的菜才会更有营养，更美味。牛肉营养丰富。

1，炖牛肉的时候多加1的东西，就是山楂干，富含肌酸，可以抚平牛肉的纤维，从而加速牛肉在炖的过程中变软变烂，所以不用高压锅可以节省很多时间；

2.提前在锅里煮牛肉，有助于去除血气和腥味，牛肉口感更好。焯水后记得用温水冲洗，不要用热水，否则容易使牛肉肉质变紧，容易塞牙；

3.炖牛肉的时候，一定是热水，不能是冷水。具体炖的时间需要根据实际情况来定。牛肉炖好后，加入土豆和西红柿炖。出锅太早，容易炖土豆，影响口感。

炖牛肉用技巧，软烂，不补牙。如果你觉得这个做法还不错，欢迎收藏学习烹饪，或者分享给更多人！