牛肉片怎么做才好吃又嫩

步骤:将牛肉切片，用水揉搓三次，使肉吸收足够的水分，然后加入酱油、糖、小苏打和玉米粉揉搓均匀，盖上油备用。姜、葱花、辣椒粉混合，淋上香油备用。

将锅里的水烧开，加入牛肉直到熟。把控水打好，把牛肉拌匀，把辣椒油和香菜粉放在盘子里。来自美食世界，季风的美食作品。牛肉很好吃，但是不打算做几个小时的传统炖牛肉，怎么办？最近很受欢迎的冷牛肉真的很不错。

我也做过一次。虽然没有炖牛肉那么醇厚，但是20分钟就立刻吃完了，简单方便。这种牛肉拌的原理和涮羊肉很像。通过热烫，肉片在短时间内成熟，保持了牛肉的味道和营养。虽然今天是酸辣的，只是说和涮羊肉的原理很像，也可以尝试做成麻酱或者其他口味。