新疆炒年糕教程
除了面条味道浓，拌面的浇头也不一样。浇头必须油炸并就地浇铸，经常加入洋葱调味。拌面的浇头有很多种，常见的浇头有二三十种。偷偷告诉你，我最喜欢的口味是油肉土豆丝拌面。如果这是你第一次吃意大利面，你不知道该选择什么配料，炒猪肉和土豆丝意大利面都是明确无误的选择。
一提到新疆，大家都会想到“风吹草动，只见牛羊”的场景。可想而知，新疆的牛羊一般都是散养，吃草，所以新疆的牛羊肉质量非常好，这也是新疆烧烤好吃的真正原因。
新疆的羊肉串一般选用羊肉。肉切好后串起来，放在架子上烤。等差不多熟了，用手捏一点盐、胡椒粉、孜然，均匀撒在肉上。翻面后，2分钟即可食用。一些南疆地区只放盐当调料。
新疆烧烤，食材新鲜，烹饪得当，烤出来的肉鲜嫩多汁，尽可能的保留了新疆羊肉的鲜美味道。不得不说，这种制作方法太简单了，就算肉质稍差，也要推倒重来。
风干肉抓饭，羊腿抓饭，哈密瓜抓饭，素肉抓饭(胡萝卜抓饭)，葡萄干抓饭，包容性很强。肉、水果、蔬菜、干果、坚果……凡是你能想到的，你都可以放在抓饭里，或者就着吃。
我最喜欢的是葡萄干坚果风干肉末抓饭，鲜嫩多汁的羊肉，甜软的胡萝卜，还有葡萄干坚果。味道很浓郁。
抓饭的制作也很简单。你可以在家做。你通常用羊油、羊肉、胡萝卜和洋葱。如果不喜欢“羊肉味”，可以用菜籽油代替羊油，用牛肉代替羊肉，或者干脆做素肉抓饭(胡萝卜抓饭)不要肉。把羊油、洋葱、胡萝卜、米饭和肉一起炒，撒上盐。一锅好吃。
椒麻鸡是川菜的代表菜之一。传到新疆后，南方菜在北方做，就成了独具“新疆风味”的椒麻鸡。怎么形容呢？如果吃了一顿新疆椒麻鸡不发抖，那一定不是正宗的新疆椒麻鸡。
新疆椒麻鸡通过烹饪保持了鸡肉的本色。将冷鸡肉切丝，加入特制的辣椒汁和其他调味品拌匀即可食用。又辣又辣，所以叫节能！
你肯定不知道，大部分新疆姑娘吃辣的能力和重庆姑娘不相上下。因此，新疆麻辣炒米粉以其独特的口感和麻辣的体验，在众多新疆美食中脱颖而出，成为新疆姑娘们的最爱。它的兄弟姐妹，还有炒年糕、炒牛筋面、炒凉皮、炒面……等等。
新疆辣酱炒米粉的口味与湖南米粉、广西米粉不同，比如酱香炒米粉、干炒炒米粉、干拌米粉等等。方法不一样，口味也不一样。但是，无论是酱香炒米粉，干炒炒米粉，还是干拌米粉，都有一个共同的特点:辣！！辣，我引用网友的一句话来形容“半钩地狱，半舌天堂”。如果你是那种和我一样不辣不开心的人，我强烈推荐你试试。
新疆有许多美味的食物，如新疆炒盘鸡、脑坑肉、架子肉、风干肉、烤全羊、馕、烤馒头、薄纸包、九碗三排、小吃、黄面凉面、丸子汤、扁豆面旗、肺面、米肠、新疆奶茶、老酸奶、川崎...
多图预警！！！