酱油和生抽的区别哪个更好？

1的成分和普通酱油不一样。原料简单，主要是用大豆、盐、小麦酿造，而酱油是在酱油的基础上酿造的。原料包括水、脱脂大豆、黄豆、小麦粉、食盐、谷氨酸钠、白糖、酵母抽提物、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠和苯甲酸钠。

2色差表面上看，虽然瓶子里的酱油和生抽的颜色很相似，但是如果把生抽和老抽倒在盘子里，会发现生抽的颜色较浅，呈红褐色，而老抽的颜色略深，呈红褐色。

3用途:淡酱油的淡色和咸味适合一般菜肴的烹调和调味，常用于制作炒菜或凉拌菜；酱油的颜色不仅味道咸鲜，而且随着加热过程而加深，所以它不仅可以作为调料，还可以用来给食物上色，做卤菜。

4口感差异酱油口感咸鲜，酱油刚开始吃起来略甜，但会比糖少的酱油咸一些。所以如果两者用来炒菜，酱油可以放多一点，酱油一定要少放，否则容易导致菜咸。