四菜最忌羊肉。

1，大蒜:大蒜的味道非常浓郁。加在羊肉里会让羊肉的味道很重，会影响羊肉的口感。

2、洋葱:洋葱的辣味会使羊肉变重，而且容易影响羊肉的原味，还会影响羊肉的口感。

3、芥末:芥末本身也有辣味，加羊肉会使羊肉更重，而且会影响羊肉的口感。4、芦笋:芦笋本身有点苦，加羊肉会使羊肉更重，而且会影响羊肉的口感。