请问奶酪和芝士是一回事吗？

奶酪有很多别名，也叫Cheese，或者从英文直译过来叫cheese或cheese。

是牛奶放酸后加入酶或细菌制成的一种食品。奶酪通常由牛奶制成，但也有由山羊、绵羊或水牛牛奶制成的奶酪。细菌降低pH值，增加独特风味。大多数奶酪是乳白色到金黄色。传统奶酪富含蛋白质和脂肪、维生素A、钙和磷。现代脱脂牛奶制成的低脂奶酪也有售。