河蟹怎么吃？
他们所属的所有菜系
特点是滋阴清热，活血化瘀。适用于阴虚易生疮者，也可常用于老年骨质疏松症。
原料
公蟹500g，葱150g，姜丝25g，蒜泥5g，料酒15g，生抽10g，湿淀粉10g，白糖3g，香油2g，猪油750g(实际食用75g)，盐，味精。源经验公式
制造工艺
1.螃蟹宰杀后，将肚皮朝上放在墩上，按脐钉中线用刀剁开，去掉蟹盖，刮去腮部；剁掉爪子，把每只爪子切成两截，然后用刀把蟹壳打烂，再把每只半身蟹身切成四截，每截带一只爪子备用。2.大火烧热炒锅，放入猪油，加热至六成沸腾，即放入葱段。翻炒后，取出洋葱，滤油；炒锅留少许油底，上炉煸炒姜丝、蒜泥、葱段，蟹块煸香，依次煸炒料酒，加入汤、盐、糖、酱油、味精等。，盖上锅盖稍微煮一下，加入猪油(10g)、香油、胡椒粉，直到锅里的水差不多干了。
金色海蟹
它的菜系是北京菜。
特点外形美观，色泽金黄，蟹肉酥脆。
原料
海蟹1500克，油125克，鸡蛋100克，盐10克，料酒10克，味精4克，葱片、姜片各20克，姜末5克，每种食物为淀粉、醋、香油。
制造工艺
(1)海蟹洗净，去掉爪、盖等不能食用的部分，切成4块，用料酒、葱、姜、味精、盐腌制，挑出葱、姜，用淀粉粘好。(2)将锅大火，沥干油，将搅拌均匀的蛋汁用温油煎至油呈金黄色。(3)锅底留油，加热至六七成热。放入螃蟹，煎至金黄色。拿出来放在盘子里。(4)将炸好的金线撒在盘子上，盛在碗中，用姜末、醋和香油调味。
咖喱蟹
它的菜系是浙菜。
特点麻辣鲜香，开胃爽口。
原料
咖喱蟹材料:1。螃蟹1，芹菜200克，洋葱30克，香菜粉30克，2。辣椒粉1汤匙，洋葱粉1/2 1。咖喱粉。
制造工艺
1.将蟹处理成酱，去掉腮等不可食用的部分，洗净后切块，芹菜去叶，洗净后斜着切块，洋葱切丝备用。2.起锅，蟹块上盖少许面粉，放入锅内，炸至金黄色，取出待用。锅烧热，加入2汤匙油，将材料2炒熟。
压榨蟹
它的菜肴是韩国的。
特点黄白相间，肉质鲜美，嫩滑可口。
原料
大闸蟹2只(约500g)，大葱15g，姜10g，醋50g，蒜5g，酱油75g，花椒3g，精盐3g，白糖15g，味精2g，香油5g。
制造工艺
1.将两只大螃蟹洗净，用绳子扎紧，腹部朝上放在盘子里，加少许花椒、葱、姜，放入笼中，大火蒸约1小时，取出，解开绳子，剥下肚脐，盖上壳，挖出蟹腿，剪去爪尖。2.将蟹身从中间向左右两半倾斜，即切成三大块，再将每块切成四小块。另一只螃蟹也用同样的方法切开。3.装盘时，蟹腿放中间，大腿在前，小腿在后。把蟹块放在小腿和两边，加上蟹黄。4.将葱、姜、蒜去皮，洗净，切块，放入瓷碗中，加入醋、酱油、味精、糖、香油，打成汁，浇在螃蟹上。
清蒸螃蟹
上海菜
特色上海菜
原料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，糖和味精各少许，香油15克，香醋50克。
制造工艺
①将螃蟹用清水洗净，放入容器中；(2)将姜末放入小酒碗中，加入熟酱油、糖、味精、黄酒和香油搅拌。
再取一个小碗，放醋备用；③将蟹笼养，蒸1520分钟，至蟹壳鲜红，蟹肉熟透，取出。上菜的时候带上油和醋。
瓦焗蟹
他们所属的所有菜系
特点这道菜鲜香宜人。
原料
材料:两只螃蟹(重约600克)。调料:葱5根，姜5根，65438+精盐0.5茶匙，味精2茶匙，二汤0.5汤匙，猪油1.5汤匙，姜末1碟。
制造工艺
(1)原蟹洗净，在蟹肚中心线处切刀(但不要切料，要完整)。(2)将土炒锅用大火加热，下油，放入姜片和葱爆炒，放入螃蟹，加入两次汤，精盐和味精，盖上锅盖，用小火烤螃蟹约12分钟至无汁(熟)，将蛤蜊切开去掉蟹粪，放在盘子上，建成蟹形。吃的时候，姜菜一起上，蘸着吃。
砂锅蟹
它的菜系是粤菜。
特性
原料
螃蟹一只，葱三根，白糖25克，味精，熟猪油，蒜，姜，鲜汤。
制造工艺
(1)炒锅，将蟹放入油锅炒熟，放入绍酒和生姜汁，加盖稍炖，加入l000的糖和鲜汤，加盖再炖；②待蟹八成熟时，加入味精，烧开后倒入大砂锅中，小火煨5分钟，再移至中火煨2、3分钟左右，撇去浮沫，加入味精，将葱段倒入煮熟的猪油中，原锅即可食用。
娘盖
它的菜肴是韩国的。
特点是内嫩外嫩，鲜香可口，蟹香浓郁。
原料
螃蟹1斤，瘦猪肉425克，竹笋罐头150克，水发香菇150克，水发干紫菜25克，面包150克，鸡蛋3个，盐7.5克，糖7.5克，玉米粉50克，胡椒面2克，花生油250克。
制造工艺
1.将螃蟹洗净，放入笼中蒸约15分钟，取出，放凉，揭开蟹盖，取出蟹肉备用。2.将猪肉洗净，去筋膜，切碎，然后将香菇、竹笋、面包切成米丁；将干海苔泡在水里，洗净，切成米丁。3.将猪肉末和蟹肉放入碗中，加入蘑菇丁和竹笋丁，搅拌均匀。然后，加入盐、糖、胡椒面、料酒、鸡蛋清、玉米粉、花生油，拌匀做馅。4.将搅拌均匀的馅料放入洗净的蟹盖中，抹成圆形，铺上蛋清玉米粉糊。油五成热时，放入蟹盖炸5分钟左右，炸至金黄色，捞出。6.吃的时候，把塞好的海苔放在盘子里，带上一小碟姜醋汁和辣椒酱，蘸着吃。
蟹粉西兰花
它的菜系是浙菜。
特点香脆可口。
原料
两只大螃蟹、西兰花400g、姜末2茶匙、盐和绍兴酒适量、糖和胡椒粉少许、鸡粉半茶匙、水150g、水淀粉2汤匙。
制造工艺
1.将螃蟹洗净蒸熟，取出蟹肉、蟹黄、蟹膏备用。2.西兰花洗净，一根一根掰成，沥干水分；炒锅倒入3汤匙油，烧热，炒西兰花，煮绍酒，加少许盐和少许糖，装盘待用。3.炒锅放2汤匙油，烧热，然后倒入蟹粉，略炒。加入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，搅拌均匀，浇在西兰花上。
吃螃蟹的四种方法:
芙蓉取几个洗净的蟹壳，加入姜末、葱花、黄酒和细蟹肉、黄蟹肉。
把盐搅拌后，放入蟹壳中，然后把蟹壳放在盘子里，放在笼子里煮。蒸好后，先把盘中的清水沥干。
用鸡蛋清、冷鸡汤或笼子里的肉汤煮。
蟹黄汤包取肥蟹，从熟蟹肉中取出蟹黄，在热油中煎成蟹油。
将蟹油倒入肉末中，加入适量酱油、葱花、姜末、黄酒和果冻搅拌。
馅料。然后把面团揉成中间厚两边薄的两寸方圆皮，加入肉馅，放入笼中蒸20分钟。
煮熟了。它的肉鲜嫩可口。
将五花肉剁碎，加入煮熟的蟹肉和虾仁、香葱、姜片、黄酒、盐。
、清水和少量湿淀粉，搅拌成糊状，与猪油、虾仁、白菜叶等一起翻炒。，等叶子。
呈翠绿色后放入砂锅底部，然后将准备好的肉酱做成丸子一个个排列在叶子上，稍微放一些。
蟹黄，盖煮白菜叶，上炉蒸40分钟，温着吃。
醉蟹选用1000克壳黑、脐白、脚壮的活母蟹，先用清水。
冲洗干净。然后放在淡盐水里大概两个小时，让螃蟹喝点盐水多吐点，吐出来和
杀死胃肠道中的污染物和细菌。将泡好的螃蟹用清水洗净，用200克食物拌入4克炒辣椒。
盐放入母蟹肚脐，放入小坛子。加入黄酒800g，米醋250g，白糖150g。
响应者:动态速度-伟大的魔法导师12级