芋头红烧肉的家常做法
材料
材料:五花肉600g，洋葱2个芋头2个姜1陈皮1柠檬2片。
辅料油，盐，生抽，2大勺酱油，1/2大勺料酒，2大勺蚝油，1大勺南牛奶，2大勺鸡粉，少许蜂蜜，2大勺淀粉。
南乳芋头焖肉的做法
1.
准备食材:带皮五花肉和芋头。
2.
部分食材:姜、葱、干柠檬片、陈皮。
3.
五花肉切2大块，锅内放冷水，放下葱结，1汤匙盐，柠檬片，姜末，陈皮，倒入料酒，大火烧开，煮至八成熟(筷子可从猪皮处顺利插入)。
4.
芋头去皮洗净，切成厚片。
5.
放入锅中，加入少许盐和鸡粉，拌匀腌制片刻。
6.
将煮熟的五花肉捞起，放入冷水中浸泡20秒。
7.
沥干水分，用叉子在猪皮上戳几个洞。
8.
拌酱:蜂蜜、牛奶、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、少许水。铺两遍五花肉，剩下的酱留着下一步用。
9.
热油锅，五花肉皮粘锅底炸一会儿(最好盖上锅盖，以免被溢出的热油烫伤)
10.
捞起切成厚片。
11.
原锅烧热，倒入芋头炒一会儿。
12.
五花肉皮朝下，芋头和五花肉间隔放入盆中。
13.
将剩下的酱料均匀的抹在红烧肉上，直到全部用完。
14.
隔水蒸50分钟。
15.
西兰花焯水，捞起用盆装饰。
16.
猪肉蒸好后，倒出酱汁，五花肉和芋头扣在另一个锅里。
17.
热锅，倒入酱料，加少许水淀粉煮至粘稠。
18.
倒在红烧肉上。