面筋不管怎么成型都可以做。

1.500g面粉，280g水，5g盐，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜和湿布将面团盖上醒发40min，醒发后再揉几分钟。

2.找个大点的盆，放半盆凉水，把面团放进去，像洗衣服一样揉。

3.水越洗越白。可以换另一盆水继续洗，直到面筋变小洗不出白水。然后用筛子过滤。过滤后的面筋可以放在水龙头上再次清洗。尽量把淀粉洗干净。

4.将1g酵母加入剩余的面筋中，揉匀。

5.面团用塑料袋盖好静置半小时左右，然后蒸15分钟左右。

6.将蒸好的面筋冷却后从容器中取出，切成片。