金针菇明天见。是什么梗？

金针菇很难消化，属于大量纤维素蘑菇。因为人体缺乏相关消化酶，无法进行化学消化，排便时会照常排出，所以会有这个梗。

金针菇之所以叫明天见，是因为它很难消化，因为细胞壁中含有一种叫甲壳素的物质。这种物质也叫甲壳素，是虾蟹等甲壳类动物外壳的主要成分，一般只能溶于无机强酸中。人的胃液虽然酸性很强，但还是很难完全消化。

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金针菇作为一种口感良好的菌类食品，在生活中受到很多人的青睐。金针菇无论是凉拌菜还是火锅都能看到，但很难被人体胃肠道消化。所以被戏称为“明天见”。

现代化学与营养学建立之初，很多人一度认为金针菇是一种无用的食物。这种偏见正是因为金针菇难以被胃消化，所以人们觉得它不能为身体提供必要的营养。造成这种现象的原因是蘑菇的主要物质真菌多糖不是有效的食物来源。换句话说，这些物质是不能被人类消化吸收的，一般是进去了就出来了。