吃蒜头对预防感冒有作用吗？

大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣椒素，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可以预防感冒，缓解发烧、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒症状。

大蒜既怕热又怕盐，热或咸都会完全或部分失去活性。因此

1，大蒜要生吃；

2.最好将大蒜捣成泥，而不是用刀切成块；

3.蒜泥应在室温下保存10 ~ 15分钟，使蒜氨酸和蒜氨酸酶在空气中充分结合生成蒜素后再食用，效果最佳。

专家认为，大蒜之所以有这么多的有益作用，主要是因为它含有大蒜素和蒜氨酸酶两种有效物质，分别存在于新鲜大蒜的细胞中。只有将大蒜碾碎，让它们相互接触，才会产生一种无色的油状液体，即大蒜素。