如何做肘子,如何做野鸡好吃。
酱肘子,传统山东名菜。以咸鲜、色泽红润、软烂、肥而不腻著称。今天就让我们一步一步在家做这道酱肘子吧!
在家制作酱肘子的简单方法:
原材料:
猪肘子2个,酱油35g,料酒20g,盐10g,糖5g,葱30g,姜20g,八角5g,桂皮5g,花椒3g。
生产方法:
1.猪肘洗净,去掉剩余的毛备用。
2、锅中做清水,冷水会把猪肘子扎紧,捞出控水备用。
3、葱切大段,姜切大块待用。
4.将八角、桂皮、花椒用纱布包好,做成调料包备用。
5.锅里再做清水(量大一点),把猪肘放锅里大火煮开。
6.加入葱段、姜片、调料包、料酒、酱油继续煮。
7.关小火,小火炖50分钟左右。
8.用盐和糖调味后,继续煮,直到筷子可以轻松地扎进猪肘子里。
9.大火收汤至汤汁浓稠后,捞出猪肘放凉。
10,将凉透的猪肘切成1 cm厚的块,蘸三合油食用。
PS:
1,一次放足够煮猪肘的水。
2、用盐和糖调味后,这样可以让肘子更容易软。
3.肘子凉后切片。否则手肘易碎,影响餐盘美观。