发酵粉加多了会对身体有害吗？

关于“发面发酵粉对人体有害吗？”这个问题，边肖从多个渠道整理了用户的回答，让大家更全面的了解。

1，精彩回答:

谢悟空邀！你这个问题的答案，如果长期食用，是肯定的，就是对人体绝对有害。众所周知，泡打粉是一种在制作面食的过程中使其迅速松散的粉末。如果使用含有重金属铝的发酵粉(主要在明矾中，铝对人体的毒性很大)，铝的这种化学物质可在人体内沉积，对儿童可造成发育迟缓，对成人易导致骨质疏松、心脑血管疾病、痴呆症等疾病。所以为了身体健康，在家里做面食的时候，尽量不要用泡打粉，而要用酵母粉。

2.精彩回答:

2014之前，全国有近三分之一的居民铝摄入量超标，北方居民超标率达到60%，应该和北方人吃馒头多有关。铝超标对孩子的影响最大。有报道称14岁以下儿童70%铝超标，儿童更严重。超过80%的4 ~ 6岁儿童铝摄入量超过安全剂量。国家卫生计生委等五部门联合发文，针对我国居民铝超标问题，对含铝食品添加剂的使用进行了重大调整。2004年7月1日起，三种含铝食品添加剂(酸性磷酸铝钠)、(铝硅酸钠)、(辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工。除油炸面制品、挂糊用面糊、裹粉、油炸粉外，发酵粉中不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾)、(硫酸铝铵)。目前市面上的泡打粉主要分为两种:含铝泡打粉和不含铝泡打粉。前者虽然也是国家允许的添加剂，但用量有限，含铝的泡打粉价格只有不含铝的泡打粉的三分之一。一些企业和小型加工厂为了降低成本，选择含铝的低价泡打粉，容易导致蛋糕中铝含量超标。所以如果是在家里做馒头、蛋糕等食物，可以选择无铝泡打粉，最好使用传统的酵母发酵的方法，安全健康。到目前为止，正确使用无铝泡打粉应该没有问题。使用时请参考产品说明。

3.精彩回答:

泡打粉在做意大利面的时候起着非常重要的作用。对于经常吃面食的人来说，长期用泡打粉好吗？一般用正常用量，长期吃泡打粉做的糕点没问题，因为符合国家标准，部分化学物质维持在规定范围内，大家放心。唯一要担心的是含有铝盐的发酵粉，因为铝对人体的危害很大，尤其是长期食用会引起阿尔茨海默病、骨质疏松等疾病，甚至心血管疾病，对健康的威胁还是很大的。这种发酵粉最好少吃。如果是在家DIY糕点，建议购买不添加铝盐的泡打粉，以免长期摄入过量的铝，损害身体健康。面粉500g酵母3g白糖20g泡打粉10g温水加适量白糖。有关数量，请参考材料清单。如果面粉多或少，最好在小碗中加入温水，按比例加入酵母和白糖，搅拌均匀。如果酵母太冷，它就不能被激活。如果太热，可以直接烫伤。其实单独用酵母或者单独用发酵粉都可以做面团，但是可以肯定的是，两者都用。关键步骤是，当酵母上出现一层水泡时，将面团与水混合。这说明酵母被激活了。如果激活的好，会像卡布奇诺一样浮着一层小气泡，然后等待。产生的时间与温度有关。但长期来看是好事。你可以在和面之前看看酵母是否已经被成功激活。今日头条:美食美邦。

4.精彩回答:

这个问题现在已经引起了高度重视，所以你在正规超市买的发酵粉是安全的！想知道发面用的发酵粉是否对身体有害，要看是否含铝。最初使用明矾(硫酸铝钾)。虽然它的含量不算太多，毒性也不会马上显现，但是长期食用含铝的东西会导致慢性中毒。

5.精彩回答:

有一个汤泡打粉的配方是含铝的，明矾的含量是46%。经常吃这个有危害，但应该问题不大。现在有无铝配方。担心的话可以买不含铝配方的泡打粉。发酵粉主要是做西点的人用的。我们中餐不用这个。外国人天天吃，吃的没问题。所以应该不会有太大伤害。