夏天的蔬菜有哪些？

夏天的时令蔬菜有哪些？相信很多人第一个想到的就是西红柿。西红柿吃起来酸酸甜甜的，夏天人胃口不好的时候是开胃菜！西红柿含有多种维生素，可以防癌、抗衰老、降血压，还可以美容瘦身。夏天做凉拌或者番茄鸡蛋汤都很不错，非常适合老人小孩。

2.黄瓜

黄瓜在南方叫黄瓜。皮薄汁多，口感脆嫩。夏天我们经常可以在饭桌上看到它。黄瓜具有清热解毒的作用，其汁液中含有抗氧化成分。使用黄瓜皮还可以清洁皮肤，有效防止皮肤老化。从形象上看，黄瓜适合生吃。一般夏天主要做成凉拌，开胃爽口！

3.苦瓜

说起苦瓜，相信有人欢喜有人忧。很多人怕苦，吃不惯哭的滋味，但也有人很喜欢吃苦瓜。苦瓜有非常好的清热降火的功效。夏天人容易上火，多吃苦瓜有益。而且苦瓜籽含有丰富的维生素和生物碱，能开胃利尿，还能起到一定的消炎提神作用。

4.茄子

夏天的时令蔬菜有哪些？大家对茄子应该不陌生。在所有蔬菜中，茄子含硒量几乎是最高的。硒可以抗氧化。经常吃茄子还能提高人体免疫力。通过体内代谢，也有一定的抗癌作用。吃茄子时一定不能削皮，带皮炒一次，防治高血压、脑血栓等疾病。

5、丝瓜

每到夏天，市场上会出现很多品种的丝瓜，不仅可以做汤，还可以炒菜。蔬菜中丝瓜的营养价值很高。丝瓜有清热化痰、凉血解毒、解暑安神的功效。夏天多吃丝瓜，不仅能预防便秘，还能起到消暑的作用。