莲藕炒肉怎么做，莲藕炒肉怎么吃？

剁碎的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉腌制片刻；

第二步

莲子洗净去皮，从侧面切片，然后切丝。(如果从横截面切丝，会很碎)

第三步

莲藕切丝用清水浸泡，防止氧化发黑，也去掉一部分淀粉；

第四步

将泡好的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用；

第五步

将热锅里的油冷却。油七成热时，倒入肉丝，翻炒后捞出待用。

第六步

锅中重新倒入少许油，放入葱丝、姜丝、小米椒炒香，然后倒入莲藕丝，煮一勺白醋翻炒，可使莲藕香脆可口；

第七步

加入黑木耳和盐，翻炒几下，最后倒入事先炒好的肉丝。炒好后就可以出锅装盘了。