福建永定有什么好吃的小吃?
1.永定干菜红烧肉:永定干菜制作精良,做工精细。每年清明节前后,挑选个头大、叶长、茎短的上等本地蔬菜,去皮、腌制、揉面、去骨、蒸熟、晒干、撒上米酒,封在坛子里,存放三年,在坛子里吃。又香又好吃。它可以用来蒸猪肉。先把米酒抹在肥瘦相间的猪皮上,和菜一起炒到淡黄色,在碗底切片,肉上放永定干菜,加配料,不放盐。蒸熟后又香又好吃,吃起来不油腻,储存起来不变质。
2.老鼠饭:老鼠发夹的颜色很棒。没有米粉那么滑,也没有米粉那么韧,但是有一股清香的米香味,让人回味无穷。
3.永定芋头包:芋头包是一种用芋头和适量木薯粉做成的包子。一般是将一个大而易腐的芋头洗净,带皮放入锅中煮熟,然后去皮,放入簸箕中捣碎,加入适量的红薯粉和精盐,用擀面杖擀成包子皮。馅料是瘦肉、蘑菇、冬笋丝、虾、胡萝卜丝、葱等。,切碎,放入精盐和味精,翻炒,滤出汤汁,形成馅料。