红烧牛腩有什么变软的窍门？

1，加山楂片。大家都知道山楂是酸的，也正因为如此，山楂可以软化牛肉的纤维，让炖牛肉更软。所以在炖牛腩的时候，可以往里面扔几片山楂，会让牛腩炖的更快更软。

2.加点茶。想把牛肉炖的更软更烂，用一块纱布，包一点茶叶，然后绑起来一起炖在牛肉里，牛肉会煮的更快，还有淡淡的茶香。

3.不要中途加冷水。炖牛肉的时候，要加热水。如果需要中途加水，也一定要把水加热，不能用冷水，但最好一次加足，不要中途加水。