杨梅酒能保存多久？怎么挽回？

杨梅酒的存放时间:如果是自酿，最好不要存放超过1年。如果在市场上销售，加工后的瓶装杨梅酒保质期一般为4到5年。

杨梅酒的存放方法:杨梅酒一定要放在阴凉避光的地方，避免氧化挥发。三个月就可以开了，时间越长越好。

开瓶后必须用纱布过滤果肉和残渣，酒瓶也要放在阴凉避光的地方，以稳定酒的品质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。

酿造最重要的是比例，即果、酒、糖的比例一定要对。直接的方法是让水果自然发酵，所以在500克水果中加入60毫升高粱酒来改善口感，糖的量根据水果的甜度而不同。一般150克-200克冰糖口感最好。折算法用酒较多，500克水果加500毫升白酒为宜。