鸳鸯贝类的做法

鸳鸯贝的做法很多，特点是甜。当姜蒜的辣味遇上鸳鸯贝的清甜，那滋味往往让人流连忘返。元阳贝因其色泽淡红、新鲜爽口而深受人们的喜爱。它不仅味道极好，而且营养价值很高。我们来看看鸳鸯贝的方法。

首先是鸳鸯贝类炖鸡蛋

材料:鸳鸯壳400g，鸡蛋2个，盐1小勺，鸡精半小勺，温水300g，香葱适量，鲜壳酱1小勺。

练习:

1.将贻贝用淡盐水浸泡半天，使其吐出所有沉淀物，冲洗干净，滤干备用。

2.将洗好的河蚌用开水抄至开壳，将两个鸡蛋放入碗中。

3.将鸡蛋打碎加入盐和鸡精，然后慢慢加入40℃左右的温水，边加入边慢慢搅拌均匀，使盐和鸡精充分溶解。

4.将脱脂后的鸳鸯壳倒入蛋液中，用保鲜膜包好，放入已被SAIC烧过的蒸笼中。

5.盖上锅盖蒸20分钟左右关火。

6.取出蒸好的淡菜炖蛋，表面撒一点葱花，淋一点鲜贝汁。如果没有鲜贝酱，可以换成口味清淡的酱油，比如淡酱油。

第二，炒干贝

配料:鸳鸯壳、葱、胡椒、蒜、姜、酱油。

练习:

1.买了新鲜的贻贝后，煮之前把壳洗干净，用盐水浸泡半个小时以上。

2.大葱斜切成菱形，辣椒切碎，蒜切碎，姜切碎备用。

3.在热锅里放油。油热后，放入蒜、姜、辣椒炒香。

4.倒入沥干水的牡蛎壳翻炒，直到牡蛎壳的外壳开始有点变色，然后加入酱油翻炒。

5.盖上盖子，炖30秒。当大部分河蚌的壳打开后，加入大葱翻炒。加入调料出锅。