如何做好酱骨是酱骨的常见做法。

1.把猪骨剁成大块(一定要大，把大骨头从中间切成两块就行)，用水冲洗掉表面的血沫，然后用清水浸泡一个小时左右，期间要换几次水。

2.锅中放入适量水烧开，加入猪骨煮3至5分钟，撇去面汤上的浮沫。

3.然后把猪骨捞出来，用水洗去表面的血沫，沥干备用。

4.准备好各种调料(生姜碎，大蒜去皮)

5.锅里放油，放入酱油，小火翻炒。

6.在汤锅中放入适量的水(约2000 ml)，加入调料1中的所有调料和第五步炒好的酱油，大火烧开。

7.然后加入烫过的猪骨，再次煮开。

8.这个时候面汤上会有一些浮沫，用勺子清理干净。

9.然后盖上锅盖焖1.5小时左右。

烹饪技巧:

1，酱料可以根据自己的喜好选择，也不一定要用酱油，比如干黄酱(用水或酱油调)、豆瓣酱、香酱；炖之前炒一下酱料，可以去除生豆的腥味，吃起来更香。煎的时候注意不要烧的太多，以免容易烧焦。

2.炖的时间要根据骨头的多少来定。骨头量少的话，炖的时间可以稍微短一点，但是建议骨头量不要太少。太小的话，似乎味道会淡一些。

3，酱油里有盐，所以放盐的时候要减少一点。