炒豆芽怎么做

豆芽是谷物发芽生产的一种食品，具有很高的营养价值。常见的有黄豆芽和绿豆芽。黄豆芽颗粒饱满，四季豆脆而细长。由于味道极佳，营养价值高，常被用来搭配其他食物。下面是绿豆芽的一些做法。

绿豆芽拌黑木耳的实践

木耳泡发，绿豆芽切根，洗净，一起焯水，过凉，控制水分。

将姜、蒜和红辣椒切片。

将黑木耳和绿豆芽混合在一起，倒入适量酱油，加入少许盐和糖，放3丝2在马上。

炒锅加入油，油冒烟时倒入3，然后彻底翻炒。

绿豆芽炒海蜇

香脆浓郁的阿auto快菜最适合开胃解酒。

绿豆芽炒海蜇对湛江人很好，几乎家家户户都做。海蜇补碘还能扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化也有一定作用。它还有一个容易被忽视的作用，就是适合醉酒后口渴的人。

生产步骤

1.将海蜇放入80度热水中，快速焯水不超过10秒，然后放入凉开水中，加入少许米醋，以去除腥味；每3小时换水三次，海蜇泡透，再切成丝备用；

2、起锅，翻炒绿豆芽，翻炒至断；

3.绿豆芽洗净，沥干；姜切片、蒜切片、红辣椒切丝、葱切丝备用；

4、另起锅，煸炒调料:姜、蒜片、红辣椒丝、葱白，煸炒后倒入绿豆芽，调好火，最后倒入海蜇皮，煮盐、糖、耗油、XO酱，最后将酱料变稀，倒入尾油，快速翻炒出锅！注意海蜇皮是最后放的，不能在锅里待太久，否则会融化。

厨师课程

烹饪诀窍

1，海蜇丝，热烫的时候，时间不要太长，否则味道会变硬。只要看到烫过的海蜇丝收缩，10秒左右就能捞出来；

2.焯水后，将海蜇浸泡在米醋中，可以去除腥味，使味道更加脆嫩。

豆芽是由于豆子的发芽而形成的。因为豆芽的需求量比较大，黑心的商人就会想到用化学药品来促进豆芽的发芽。因此，在选购豆芽时，要注意选择安全可靠的豆芽。豆芽是一种比较适合搭配食物的材料。可以根据自己的口味选择搭配其他菜系。