抹茶是什么做的？

在种植过程中，选用抹茶的茶叶通过棚架避光，所以颜色比普通绿茶更鲜艳。从茶叶到抹茶“粉”的过程中，使用的工艺也比较复杂，需要手工磨成粉，所以抹茶的粉粒比普通绿茶粉更细腻。抹茶因为生长周期长，含氨基酸多，所以闻起来有海藻的味道。

起源

抹茶出现于南北朝，发展于唐代，在宋代达到顶峰。在古代，抹茶是用新鲜茶叶制成茶块，称为“团茶”。吃的时候把一小块敲下来，磨成粉，过筛，叫做“端茶”，然后用开水冲掉粉末，就可以喝了。

到了明代，直接泡茶的方式开始流行，抹茶逐渐淡出。但唐宋时期抹茶传入日本后，发扬光大，衍生出丰富的抹茶文化，如今已回归故里。