怎么让姜汁撞奶？

今天的甜点:生姜兑牛奶

姜奶是广东省珠江三角洲地区一种特殊的传统点心。相信我们很多人都吃过，也会尝试在家煮，但是做出来的东西总是不凝固，变成“姜汁奶”？掌握这些小技巧，让你轻松搞定，告别多喝热水！

首先，在准备食材的时候，要选择生姜和全脂牛奶。生姜中含有较多的淀粉酶，可以很好地与牛奶蛋白结合，形成固体的牛奶果冻。全脂牛奶乳脂含量高，更容易凝固。将生姜打成姜泥，用纱布包好，挤出姜汁。牛奶和姜汁的比例最好是10: 1，可以根据个人口味在8: 1和12: 1之间调整。360克牛奶需要36克姜汁。

然后把牛奶倒进锅里加热。加热过程中，根据个人口味加入约40克白糖或红糖，加热至锅内温度70℃或锅沿出现密集气泡。将准备好的姜汁搅拌均匀，将加热的牛奶抬起一次性倒入姜汁中，盖上盖子静置10分钟。最后，喜欢吃红豆的朋友可以加适量的红豆吃。

一份简单美味的小甜点就做好了。是女生应该会做的甜点。快来学习吧，为你的另一半准备一碗温暖的甜品，告别多喝热水！

成功秘诀:

1，生姜+全脂牛奶

2.牛奶:姜汁= 10: 1

3.加热到70℃(锅边出现密集的小炮)。

4.在倒入加热的牛奶之前，将姜汁搅拌均匀。

5、禁止过程中不能搅拌。

6、终极法宝