青梅排毒！1 20卡路里帮助排便。
台北慈济医院营养师苏怡君指出，李子是中国和日本的特产，每年清明节前后都很丰富。一般李子主要是因为酸度高，甜度低而收获。它们通常用于腌制李子，也出口到日本或晒干作为制作话梅的原料。(推荐阅读:林医生梁杰:是不是发霉了？)
看梅子解渴，好处多多。
基本上春季前后采收的深绿色李子适合做脆李，果实变成淡绿色时适合做紫苏梅、梅花、茶梅、梅酒。当李子成熟到黄绿色时，它们可以用来酿造李子醋或制作李子果酱和果汁。当李子完全成熟变红后，就不适合做加工品了。
李子果实富含柠檬酸、苹果酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及钙、磷、钾等矿物质。近年来研究发现，李子具有刺激食欲、改善体质、消除腹胀、晕车等食疗作用。
青梅的碱性食物促进消化和排便。
营养师苏怡君强调，青梅富含钙、镁、钾、磷、铁、柠檬酸等矿物质，是高单位碱性食物。长期食用有益健康。不仅可以在家DIY做脆梅、Q梅，还可以做梅子醋或梅子酒，甚至可以做各种梅子菜，卫生、健康、美味。
鲜梅也是水果的一种，从中医的角度来说，可以促进消化，促进肠胃蠕动，促进排便。但酸梅是加工品，含有大量的糖和盐，对糖尿病、高血压、消化性溃疡患者来说是很重的负担，要适量食用。(推荐阅读:卧床不起的大师！高纤维海的燕窝珊瑚草)
青梅在蔬菜中的酸甜口感
1.梅子鸡
材料:去骨鸡腿、酱油、少许梅子汁、梅子。
练习:
1.首先，将鸡肉煎至半熟。
2.然后倒入酱油和梅子汁，和鸡肉拌在一起。
3.收汁拿锅。
2.向梅炒饭
材料:白米饭，鸡蛋，胡萝卜丁，青豆，虾，梅子汁，橄榄油和酱油。
练习:
1.胡萝卜丁、青豆和虾仁焯一下，李子丁备用。
2.放入适量橄榄油炒鸡蛋和米饭，倒入备用食材。
3.倒入梅子汁和酱油，翻炒均匀，然后出锅。
品尝青梅4小叮咛:
1.肠胃不好的人不适合吃酸味的食物，增加了肠胃的负担。
2.腌制李子要加大量的糖和盐，高血压和糖尿病患者要少吃。
3.1鲜梅20卡左右。多吃对减肥没好处。
4.肾病患者尽量少吃咸菜，以免增加身体负担。(推荐阅读:春季养肝！四种黄色食物增强激素)
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