为什么糯米粉很难揉？

糯米粉搓起来感觉很硬，可能是各种原因造成的。首先从配料表来看，可能是因为糯米粉质量问题，不够高，导致揉面时有硬硬的感觉。其次，从制作步骤来说，如果糯米粉在制作过程中没有加水或者加水量不足，也会造成糯米粉有硬硬的感觉。

在制作糯米糊的过程中，如果选用性能较差的糯米粉，其吸水性会较差，导致揉面时有硬硬的感觉。此外，如果糯米粉在制作过程中加水不充分，或者加入的水中含有较多杂质，也会导致糯米粉感觉较硬。

为了解决这个问题，可以尝试选择品质更好的糯米粉，在制作过程中加入足够的水，保证糯米粉吸收足够的水分，使糯米糊更加绵软糯糯。同时，如果水质中含有较多的杂质，也会影响糯米粉的吸水性，所以我们也需要用纯净水来制作。