新鲜冬笋怎么做？冬笋怎么吃？

2、冬笋炒香肠的制作方法，买回家的冬笋要先去皮，从侧面由下而上由浅入深划一刀，然后绞开，将皮剥掉，切掉底部较硬的部分，清洗干净后清洗干净；将洗净的冬笋对半切开，横着切，到笋尖时竖着切，这样切出来的冬笋更整齐；先将切好的竹笋焯水，放入冷水中，加入少许盐和白醋，将水烧开煮2-3分钟，以去除冬笋的涩味，使味道更加鲜甜爽口，冷水煮一次，保持脆爽口感；将准备好的香肠斜切成片，撒上洋葱和蒜叶的白色部分，斜切成段，大蒜切片，小米切圈；锅加热，放入食用油，油温五成，放入小米和蒜片，炒香，放入香肠继续翻炒；翻炒至香肠变色，微微卷曲，加入少许料酒和酱油，稍微翻炒，再放入竹笋和蒜白。因为竹笋基本都熟了，不需要炒太久，所以这里不需要加盐。香肠是咸的，加了酱油。最后加入蒜叶，翻炒均匀即可出锅；