鼠标板是什么食物？

相传，鼠标垫在客家地区已有上百年的历史。虽然叫“鼠标垫”，很多人以为是老鼠肉之类的东西做的，其实不是。“鼠标垫”与鼠标无关，只是叫“鼠标垫”。在甘南地区，这种食物像老鼠屎一样流通，所以叫“老鼠屎”。

相关关系如下

广东梅州大埔人管它叫“老鼠簪”，因为它长得像老鼠尾巴。方法简单，表面舀几勺香油，撒上葱花，再加几勺榨菜、酸菜、萝卜干，就可以享用了。老鼠簪也传到了香港。因“老鼠”这一不雅名称，当地百姓称之为银针般尖头的粉条，称为银针粉。

将糯米放入冷水中浸泡数小时，捞起沥干，然后磨成粉，再与开水混合，反复揉搓至适中，然后搓成一团，即用特制的“千孔刷”将团放在表面，用力来回搓，使每一根1-2寸的棍子都擦干净，落入锅中。

食用前可水煮或油炸，配以肉末、葱花、辣椒等佐料，味道鲜美。