红烧猪排怎么做才好吃？

吃一顿美味的排骨是很多人的愿望，尤其是懒人。好吃到解馋，吃起来又甜又咸，闻起来怪怪的，还有一大块牛排。来试试吧。红烧猪排是上海菜谱，主要原料是猪排。工艺是焖制，制作简单。

红烧猪排的原料:猪排。

红烧猪排的配料:姜和蒜

红烧猪排的调料:生抽、老抽、五香粉、糖、淀粉。

红烧猪排:

1，用刀背横、竖薄每块猪排。以至于拍后的‘猪排’在拍前有1。五倍大。(因为大排的纤维比较粗，把大排弄薄一点让它吃起来嫩一点。)

2.用酱油、五香粉和糖腌制猪排。酱油的用量因人而异(我用了2瓶盖)。一汤匙糖和半汤匙五香粉。腌制约15分钟。

3.将腌制好的大排用水冲洗干净，用厨房纸吸干大排上的水，然后将大排平放在盘子上。注意:不要叠大排。放入烧开的蒸锅中，蒸10分钟，用托盘取出。

4、炒锅倒入两大勺玉米油(花生油、植物油都可以)，烧至六七十度，放入姜片、蒜片炒香，然后放入蒸猪排和汤汁，加入酱油使咸味适合自己的口味，加入老浸膏色，中火炖2分钟，再用中火煨5分钟，最后转大火，加入水淀粉(水中加入红薯粉搅拌均匀，水和红米)。翻炒后出锅。可以上一盘色泽鲜亮，口感嫩滑的红烧猪排。

小贴士:

时间多的话，洗完大排后平放在砧板上，用刀背沿其边缘从左向右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打；然后把排翻过来再对角打。这样操作的目的是将大排肉全部变薄变松，烹饪时容易入味，能保持肉质鲜嫩。

健康饮食:

大骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。排骨营养价值高，有滋阴壮阳、益精补血的功效。

食物禁忌:

大牛排不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。