羊肉串应该配什么蔬菜？

烧烤的蔬菜种类很多，有茄子、西葫芦、蘑菇、韭菜、土豆、白菜、豆角、青椒、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、菠菜、香蕉、玉米、豆腐等。只要你能想象，没有什么是你烤不出来的。要说好吃，可以在韭菜茄子里刷辣酱，再加上金针菇和蒜台，强烈推荐！

适合烧烤的蔬菜有豆制品，如千豆腐、腐竹、豆腐皮、豆腐干等。另外，新鲜的蘑菇也非常适合烧烤。你可以把大蘑菇分成4份，放上去烤。可以用耗油不加盐烤一点。土豆要切片烤，勤翻，刷色拉油。金针菇要洗净，切去根部，放在根部烤熟。蘸油吃味道更好。粗的青椒味道更好，可以用耗油或者色拉油。红薯要用两层锡纸包好，两端封口，用炭火烘烤，才能保持美味。玉米应该切成段并经常翻动。莲藕要切片串在竹签上，用盐、胡椒粉、八角面、胡椒面、香油、少量味精等调料烤制。另外还有韭菜、蚕豆、小瓜、土豆、红辣椒、洋葱、菜花、蘑菇，都可以串在竹签上烧烤。