毛木耳和黑木耳的区别有哪些

两者的区别主要体现在外观、口感、营养价值和产地等方面。

1、外观上，毛木耳的子实体呈胶质，表面可能带有绒毛，颜色为褐色或淡褐色，干燥后变为黑色或黑褐色；而黑木耳的子实体同样呈胶质，但表面有层光滑的角质层，看上去较为光泽，颜色为黑色或黑褐色。

2、口感上，毛木耳的口感比较脆，有时会带有一点涩味；黑木耳则口感柔软，有弹性，味道鲜美。

3、营养价值上，两者都含有丰富的膳食纤维、蛋白质和矿物质，但黑木耳中铁元素的含量更高。

4、产地方面，毛木耳主要产于南方地区，如福建、广东等省份，而黑木耳则主要产于东北地区，如黑龙江、吉林等省份。