对于糖尿病患者来说，吃蔬菜代替主食能起到降血糖的作用吗？为什么？

我们说的少吃主食，不是不吃，而是少吃。主食吃得不够，不利于血糖控制。糖尿病患者每天摄入主食不少于150g，蔬菜400 ~ 500g。

为什么要吃足够的主食？实践证明，碳水化合物摄入过少容易导致酮症酸中毒和低血糖。营养学家建议，糖尿病患者每天应保证充足的碳水化合物摄入，最好以全谷物为主，全谷物营养丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有利于爱糖者的健康。

糖尿病朋友该不该？坚持粒大小相匹配的原则，总的谷物摄入量应为150 ~ 300g/天，其中粗粮和全粮应占1/3-1/2，即50 ~ 100g/天，蛋白质和能量的50%应由主食提供，如荞麦、荞麦等，这些食物在我们当地很丰富。

不要完全排斥糖糖尿病朋友。不是说完全不能吃糖，而是限制量。其实碳水化合物总量对血糖的影响比碳水化合物种类更大。所以糖尿病朋友完全可以控制糖分的摄入，采取食物交换的方法，减少一些主食，保证身体的营养需求，又不影响血糖。

只是精制糖的日摄入量？不要超过30克，糖尿病朋友的生活也可以“甜”起来。但糖尿病朋友在吃甜食时，要记得密切关注血糖的变化，做好监测，以便随时调整饮食。

如何吃蔬菜蔬菜富含维生素、矿物质等。适当的摄入对人体是非常有益的，尤其是糖尿病朋友。蔬菜应该在日常饮食中占主要地位。建议糖尿病朋友每天摄入蔬菜400 ~ 500g，其中一半为深色叶类蔬菜，如菠菜、西兰花、豆芽等。建议采用生食、凉拌等烹饪方式，最大限度地保存蔬菜营养。

此外，根类蔬菜，如山药、南瓜、土豆、莲藕等。，建议每天不要超过1/3(即150g)的蔬菜，因为其淀粉含量较高。超过1/3，就要换成主食。按照食物交换法，100g土豆可以代替25g主食；150克山药或莲藕可代替25克主食；350克南瓜可以代替25克主食。

一般来说，糖尿病朋友还是不能有少吃甚至不吃，多吃蔬菜控制血糖的想法，但是应该吗？各种食物都需要，但是每天控制总热量就一定能控制血糖。