食用色素可以做馒头吗？

世界各国，特别是西方发达国家，不仅对色素对人体健康的影响做了大量的调查研究，而且对食用色素的管理和合成色素的使用都有严格的规定，许多种类的合成色素都被禁止或严格限制。

其他国家更严格地限制某些色素，尤其是偶氮色素在食品中的使用。据相关资料显示，通过努力，可合法使用的食用合成色素品种已大幅减少。

我国限制使用合成色素，我国对食品中添加合成色素也有严格限制:肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳、水果及其制品、乳及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点等各类调味品中不能使用合成色素。只能少量使用软饮料、冷饮、糖果、混合酒、果汁，一般不超过1/10000。

我国批准使用的食用合成色素有7个品种，分别是苋菜红、胭脂红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝。虽然这七种食用合成色素的危害尚无定论，但它们没有营养价值，对人体健康也没有帮助。如果可以的话尽量不要吃。

事实上，在巨大的经济利益驱动下，我国食品中过度使用合成色素的现象屡禁不止。大家在购买食物时一定要注意不要过分追求食物的颜色。

许多国家禁止谨慎:

世界上使用合成颜料最多的时候，有100多个品种。日本批准使用的合成色素有27种，其中16种已被禁用。美国1960允许使用的合成色素有35种，现在只剩下7种。瑞典、芬兰、挪威、印度、丹麦、法国等国家早已禁止使用偶氮颜料，挪威等一些国家已经完全禁止使用任何化学合成颜料。

美国人造色素比其他添加剂受到更严格的审查:只有9种被允许使用。

在美国，对合成色素的管理比其他食品添加剂更严格。目前美国只有9种合成色素可以在食品中使用，其中一种只能在水果皮中使用。因为不同的颜色可以由几种基本色混合而成，所以这些颜料就足够了。这些色素的安全标准是通过给动物喂食不同剂量，找出无任何异常的最大剂量，取该剂量的1%作为人体安全上限。然后根据这个安全上限和人们每天可能摄入某种食物的最大量，确定这种食物中允许使用的最大量。颜料的安全审批是分批进行的。也就是说，厂家每生产一批产品，都要送检样品，合格后才能被FDA批准销售。FDA批准的是那一批产品，不是生产厂家生产的色素，不是色素本身。

英国发现六种色素影响儿童智商，欧盟禁用日落黄、柠檬黄等。

英国最近的一项研究发现，食用人工色素会影响儿童的智力发育。据说有6种毒性堪比含铅汽油的人工色素:日落黄、柠檬黄、淡红色素、丽春红、喹啉黄、诱惑红，对部分儿童有一定影响。然而，英国食品安全局并没有在2009年9月报告发表后立即采取行动，而是要求南安普顿大学进行进一步研究，费用为75万英镑。结果显示，食用过多色素可能会使儿童智商降低5分。因此，这项研究的结果有助于英国坚持立场，要求欧盟委员会做出最终决定，禁止使用这些人工色素。[详细]

丹麦基本食品中禁止使用色素，其他使用色素的产品必须标注。

世界上对食用色素使用要求最严格的国家之一丹麦的研究人员建议，与其禁止在食品中添加色素，不如在食品标签上注明添加的色素种类。这样，消费者可以决定是否购买食品。此外，丹麦政府还决定禁止在基础食品中使用色素，并要求所有添加的色素必须在食品标签上标明。丹麦采取这一行动是为了确保对某些色素过敏的人食用不含色素的基本食物。