用甜面酱制作辣椒酱的实践

下面我就和大家分享一下我自己做辣椒酱的方法。需要的食材和调料都很简单。现在是新鲜辣椒成熟的季节。我用辣椒做主料！不像干辣椒做的辣椒酱，容易上火，嗓子烫！

农家自制的辣椒酱

第一步，洗一斤新鲜的红辣椒，然后用刀剁碎！另外，再拿一个青椒切碎！

第二步，将花生米放入油锅中炸熟，捞出，剁成花生米，将姜黄和大蒜切成米！

第三步，锅里放底油，六成热的时候，把花椒粉放入锅里慢慢翻炒，炒出香味！

第四步，将切好的蒜末和姜米放入锅中继续中火翻炒。这时候加点食用油方便后续加甜面酱！

第五步，加入大概二两块甜面酱，少许酱油，继续翻炒！边炒边搅拌，不要糊锅！

第六步，加入少许白芝麻，翻炒均匀，然后出锅！

需要注意的事项

1做辣酱，花生油是最好的基础油，会让味道更香！

2加完甜面酱就不要加盐了，不然太咸了！

3油炸过程中，不要加水。如果要糊锅，可以先把火关小再加点油！