长夏有哪些饮食习俗？

嘉兴人的长夏习俗是先吃茭白，而且正好在农历农忙季节之前。吃糯米(野生稻)相当于给农民增加了营养。

还有吃“煮鸡蛋”“煮肉”的说法。“白炒肉”类似于蒜泥白切肉。猪肉煮熟切片，然后蘸酱油。“白蛋”又叫长夏蛋，嘉兴有句谚语叫“长夏吃一个蛋，力大万更”。

2.衢州海关

衢州有句话叫“南风来，大麦黄”。由于长夏盛行西南风，旧社会长夏吃麦饼、馒头是时尚，表示新麦已经上市。

有两种蛋糕，甜的和咸的。甜的那种，馅是红糖，叫“老壳饼”。咸的里面是葱油，咸菜，猪肉。有的店卖苹果酥，马蹄酥，馒头条等等。江山长夏想吃“长夏汤”。

3.丽水习俗

“长夏不吃长夏米，脚都软了。”这是丽水流传的一句俗语。自古以来，丽水人一到长夏，就做长夏饭，长夏蛋。

丽水的长夏稻有豌豆稻和蚕豆稻。大概是，新鲜的时令豆适合长夏大米，在锅里炖，软糯。