带鱼焖香酥鱼的家常做法

5条带鱼陈醋90克糖60克料酒30克酱油20克香油10克

红烧脆皮鱼(带鱼)的步骤

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步骤1

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选带鱼，最好窄一点，两指宽，薄一点，这样鱼容易炖，没有刺，而且不容易炖的特别大很粗。将切割刀倾斜，然后切成段，再用厨房纸擦干备用。

第二步

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烧点热油，中火，把干带鱼放油锅里炸至金黄色。

第三步

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不加水，用皇后锅或高压锅把煎好的鱼放入加了调料的锅里。买了两斤带鱼，打包油炸后是310g。鱼:酱油:香油:料酒:陈醋:白糖的比例是10:1:1:1:3:2，煮半小时。中火烧开后转小火。

第四步

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出锅了，根本吃不到骨头，完美！