宫廷菜单
满汉全席起源于清朝，是历史上最著名的中式宴席，融合了满汉全席的精华。乾隆和沈嘉年间，李斗撰写的《扬州方舒》一书记载了满汉全席的菜单，这是最早的满汉全席记录。
满汉全席是中国极具民族特色的大型宴会。它既有宫廷菜肴的特点，又有地方风味的精髓。菜肴精美，礼仪考究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席最初是满汉两人在官场坐在一起的宴会。一般满汉全席上的菜至少有108种，三天就吃完了。满汉全席用料广泛，用料精细，美食包罗万象。精湛的烹饪技艺和浓郁的地方特色。突出满族菜肴的特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎是必不可少的菜肴；同时也展现了汉族烹饪的特色，是中华饮食文化的瑰宝。
(北京帝国饭店将满汉全席分为六种，并赋予不同的名称。)
六种宴会简介
满汉全席(1)蒙古亲潘宴
此宴是清帝为嫁入皇族的蒙古族亲属举办的皇家宴会。一般在正大光明的大厅里设宴，满清一、二等大臣陪同。历代皇帝都非常重视这一盛宴，每年都按规矩举行。接受宴席的蒙古族亲属视宴席为天大的幸事，对皇帝在宴席中赏赐的食物倍加珍惜。《清元钞*蒙宴家带福》一文说:“蒙亲王等人入京，赏赐粮食，必往，说是给家人带福。如果你没有餐具，你应该穿在外面。经常沾汤的平金绣蟒，滴滴答答什么都没有。
满汉全席(二)朝臣宴
朝臣宴是元末正月十六举行的。当时皇帝亲自下令大学士，九大贵族中有功勋者出席，设宴者荣幸。宴席设在丰三无私堂，宴席时遵循宗室宴礼。都是用高脚椅，写诗喝酒，每年都有。蒙古王公等人也参加了。皇帝用这个来帮助自己的臣子，同时也是臣子贡献的象征形式。
满汉全席(三)万寿宴
万寿宴是清朝皇帝的寿宴，也是朝廷的盛大宴会之一。皇后和王子，文武官员，都以提供生日礼物为荣。其间，还有数不清的美食。如遇重大生日，庆祝活动会更加隆重盛大，部门会派专人专门负责。服饰珠宝，装饰陈设，乐舞宴席一应俱全。光绪二十年十月初十，慈禧迎来六十大寿。光绪十八年，圣旨下达，在她生日前两个月左右开始设宴。江西有29170多件绘有长寿字样和吉祥喜庆图案的釉碗、盘、碟等瓷器。整个庆典耗资近1200万两白银，这在中国历史上是前所未有的。
满汉全席(四)千宴
千宴始于康熙，盛于乾隆。是清宫中规模最大、食客最多的皇家宴会。康熙五十二年，第一次在阳春园举办千人宴，叶璇作诗《千宴》，获宴衔。乾隆五十年，在干青宫举行千人宴，3000人，即兴选了几百副白亮体对联。嘉庆元年正月，宁寿宫内廷设宴千余人，3566人，即席作诗三首以上。后人把千宴称为“前所未有的恩宠之举”。
满汉全席(5)九白宴
九百宴始于康熙年间。康熙初年，蒙古威萨克等四个部落每年都要向九匹白马进贡，即一匹白骆驼和八匹白马。把这当成一封信。蒙古部落献上贡品后，皇帝举行盛大的皇家宴会招待使臣，称为九白宴。每年都要遵守规则。后来道光为此写了一首诗:“四对银花一玉驼，西羌老和狄咸罗京。”
满汉全席(六)节日宴会
节筵是指清代朝廷根据每年固定的节日时节举行的宴会。如:元日宴、宴、春耕宴、端午宴、乞丐宴、中秋节宴、重阳节宴、冬季宴、除夕宴等。，一切按照节日的规章制度。满族虽然有其固有的饮食习俗，但进入中原后，在满汉文化融合和统治的需要下，大量接受了汉族的饮食习俗。由于朝廷的特殊地位，食物习俗的规则都是一一详述的。其吃法与民俗、地域密切相关，所以腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧糕、月饼清宫都有。
一共108道菜。
1.四人份:什锦头盒-一个，下马两式(果粉，熏麦)，汤片和面条各一人份-盆，
2.四热肉:鹅皮鲟鱼、蟹黄鲜菇、玉簪鸡、夜虾。
3.四大冷鲜肉:脆皮姜皮蛋、京都腰花丸、脆皮煎鲫鱼、凤眼腰。
4.四对:菠萝、火鹅、北菇、猪腰、黄瓜、腰花、露笋、鸡肉。
5.四碗:一官燕，一凤，一大裙，一翼，一象拔秦雨豹。
6.四碗:虎扣龙皮，鹤炖熊掌，银针炒翅，鼎湖菜。
7.四小碗:梅花炒鹿丝，大红烘干雪衣，干鲍鱼片，竹林凤凰。
8.大家:月中丹桂，口水战怯懦，清汤雪耳，鹿水鸭。
9.四大烧烤:整只烤乳猪，如意鸡-右，Yerba-Za，挂在炉子上的带切片皮的鸭子-右。
10.四寒元素:素蹄、素笋尖、素面根、素银耳。
11.四席:清蒸海鲜、宽肚乳鸽、乌龙肘子、轻扒羊腿。
12.八咸点:母子鲜虾饺、鸡肉卷、云腿馅、蟹肉海棠果、鲜虾烤饺、花酿鱼肚、芙蓉鸡饺、酥炸鲈鱼条。
13.八种甜点:玫瑰炸糕、酥脆凤梨球、酥脆酥油灯、方形腊味莲子、带汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻糕、水晶鲜奶冻。
14.第二种甜菜:西瓜杯，冻杏仁豆腐。
15.面条:九英寸的干面条。
16.-干米:白米。
17.-粥:大米粥。
18.四餐:咸蛋、牛奶、咸鱼、炒菜。
19.-汤:草菇蛋花汤
20.四跟汤:酸辣牙(配猪)、火腿汤(配第一道甜品)、长春汤(配鸭片)、草上汤(配面条)。
21.四跟面制品:玉莲(配乳猪)、片绍尔(配如意鸡)、巴巴(配片皮鸭)、如意卷(配哈巴)。
22.-白子淘宝:雀鹿蜂猴的白子寿桃满了。两个分手:红瓜子和炒银杏仁。
23.四经果:葡萄干、核桃酥、杏脯、桂圆干。
24.四糖:糖莲子、糖冬瓜、糖菊花糕、糖椰角。
25.四蜜果，蜜钱橙，蜜柚皮，蜜枣。
26.四酸果:酸葱、酸荞头、酸姜、酸李子。
27.四果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚。
28.四种水果:马蹄、莲藕、菱角、王强、王强狗。
29.四果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橙、象生潮州橙。