将卷心菜炒几分钟。

如何炒出辣味鲜美，色泽翠绿诱人的白菜？虽然白菜有耐储存的特性，但是还是建议你先选择比较新鲜的食材，这样才能有那种细腻爽脆的口感。同时加入适量五花肉一起翻炒，麻辣鲜香！

食物调料:白菜(卷心菜)、五花肉、酱油、耗油、植物油、郫县豆瓣酱、干辣椒、胡椒粉、盐、味精、白糖。生产流程:

第一步，从市场上挑选1新鲜的青白菜(卷心菜)，清洗干净，然后掰成大块(嫩脆的秘诀，怎么用刀切都容易造成营养成分的流出)。另外，提前准备5块钱的五花肉，用花刀切成薄片，装盘备用。

第二步，锅中放入适量的植物油。油烧好后，先把白菜放进去，开个小炒锅(炒出来的菜颜色又绿又好看，不要用猛火炒)。剪下来后，再拿出来放在一边，如上图所示。

第三步，在另一个锅里烹油。油熟后，先放事先准备好的五花肉。小热锅出菜油后，倒入1勺郫县豆瓣酱，将辣椒油炒香，再放入适量蒜、干辣椒、花椒炒香，再加入少许耗油和酱油提味，直至炒出颜色。

第四步，炒小鲜肉，然后放入提前炒好的白菜，再放入少许盐、味精、白糖调味。同时，待其变红，快速翻炒后，即可装盘。制成了中国版的大众白菜，其特点是味道鲜美，香脆可口，色泽诱人。温馨提醒:

白菜要尽量新鲜。家里有必要的话，先从地里摘，这样才能又嫩又脆。另外，炒豆瓣酱的时候，尽量把里面的辣椒油炒出来，这样它的香气会得到最大程度的释放。