将卷心菜炒几分钟。

如何炒出辣味鲜美,色泽翠绿诱人的白菜?虽然白菜有耐储存的特性,但是还是建议你先选择比较新鲜的食材,这样才能有那种细腻爽脆的口感。同时加入适量五花肉一起翻炒,麻辣鲜香!

食物调料:白菜(卷心菜)、五花肉、酱油、耗油、植物油、郫县豆瓣酱、干辣椒、胡椒粉、盐、味精、白糖。生产流程:

第一步,从市场上挑选1新鲜的青白菜(卷心菜),清洗干净,然后掰成大块(嫩脆的秘诀,怎么用刀切都容易造成营养成分的流出)。另外,提前准备5块钱的五花肉,用花刀切成薄片,装盘备用。

第二步,锅中放入适量的植物油。油烧好后,先把白菜放进去,开个小炒锅(炒出来的菜颜色又绿又好看,不要用猛火炒)。剪下来后,再拿出来放在一边,如上图所示。

第三步,在另一个锅里烹油。油熟后,先放事先准备好的五花肉。小热锅出菜油后,倒入1勺郫县豆瓣酱,将辣椒油炒香,再放入适量蒜、干辣椒、花椒炒香,再加入少许耗油和酱油提味,直至炒出颜色。

第四步,炒小鲜肉,然后放入提前炒好的白菜,再放入少许盐、味精、白糖调味。同时,待其变红,快速翻炒后,即可装盘。制成了中国版的大众白菜,其特点是味道鲜美,香脆可口,色泽诱人。温馨提醒:

白菜要尽量新鲜。家里有必要的话,先从地里摘,这样才能又嫩又脆。另外,炒豆瓣酱的时候,尽量把里面的辣椒油炒出来,这样它的香气会得到最大程度的释放。