炸牛排和棒棒鸡怎么做？

原材料:

熟鸡肉225元，皮(或者黄瓜生菜丝)820元。

调料:

芝麻酱一两，酱油四块钱，三钱香醋，盐一块钱，糖两块钱，味精一块钱，葱花一块钱，红油(辣油)六块八，香油(麻油)两块钱，凉拌鸡汤六块钱。

操作方法1

1，将粉丝切成手指条，放入沸水锅中取出，用冷开水过冷，沥干水分，用少许香油拌匀，放入锅中，然后用木棒将鸡肉敲松，撕成粗丝，放在粉丝面上待用。

2.芝麻酱拌凉鸡汤后，加入酱油、香醋、盐、白糖、味精，再加入红油、葱花做调料，吃的时候把调料浇在鸡丝面上。

颜色

深红色

特性

酸、甜、辣、香

方法二:

鸡治网用绳子绑住翅膀和腿；

用竹针在厚肉上打个洞，煮熟，取出放凉；

取胸肉和腿肉，用木棒拍松，然后撕成鸡丝，放在盘子里，周围放上葱丝，浇上调料。

练习3

1.将洋葱切丝，垫在底部。将辣椒油、芝麻酱、味精、精盐、白糖、料酒放入碗中拌匀，制成调味汁。

2.将嫩鸡腿肉和鸡胸肉放入汤锅中，加入料酒和精盐，煮约10分钟。肉熟了，捞出，控水，放凉。

3.用小木棍轻轻敲打鸡肉，让肉变松。将鸡肉撕成丝，放在盘中的葱丝上，将酱汁浇在鸡丝上。

煎牛排

成分:

牛柳800克，白芝麻20克，鸡蛋50克，麻辣酱油25克，精盐2粒。5g、味精2g、白面15g、熟花油1000g(实际用量为75g)。

特点:

牛肉嫩而香，咸而微辣，味道鲜美。

操作:

1，牛里脊肉去筋膜，切成长13cm，宽8cm，厚6mm的块，用刀拍一下，放入间距6mm的瓷盆中，然后加盐和味精稍蘸，品尝。

2.将50克鸡蛋打匀，将沾有污渍的牛排蘸上面粉，蘸上蛋液，放入放有芝麻的盘中，使芝麻粘在牛排两面，即可煎熟。

3.煎锅加热，放入熟花生油，至半熟时，逐块放入牛排，煎2分钟左右，将牛排翻面。煎约1分钟。当它变成金黄色时，用漏勺捞起，沥干油，将每片切成6小块。

4.吃的时候上桌，随身带一小碟酱油。